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0092786

歪酷博客

稀里糊涂 @ 2009-06-28 00:51

“昨天飞机刚刚离开地面,就开始颠簸直到落地。有着上百万飞行里程记录的我,从来没有像这次这么紧张。有天气的问题,有飞行技巧的问题,更有急切想重返四川的心情问题。
去年三月底在成都的一次会上结识了上百名来自四川各地的医护人员。5月13号早上,我发疯似地给留了手机的朋友们发短信。有的回复,有的没有回复,有的永远也不会再回复......
那个时候很想做点什么,除了关注和牵挂,什么也做不了。我所能做的,就是和你们一起,度过了不寻常的一年。
我一直在想并曾说,如果这个灾难必然要发生,那么,发生在四川是中华民族大不幸中之幸。有人问我为什么,我说,因为是四川和四川人。
这次重回四川,不止一个人对我说,地震改变了我们,使我们的心态更为平和。
我想补充的是:使我们更加珍惜人生。
对不起,我失态了,压抑了整整一年,今天得以释放。
谢谢你们”。

面对他们,我语无伦次,泣不成声。


 
稀里糊涂 @ 2009-06-20 21:02

到任何地方,都没有像到成都一样想到处走走看看。
走在成都街上,没有陌生感,所到之处,不感到冷漠。

有半日空闲。决定先到武侯祠,然后找肥肠粉。

酒店在武侯祠附近,一安顿好,马上到武侯祠。
在机场领了熊猫金卡,到武侯祠刷卡处刷完卡要入门时,突然想起过两天可能要陪先生去看看,于是问门口服务员是否可以刷两次。
回答是否定的。但是服务员真诚地让我把小票留着过两天再用。
通情达理。

离开武侯祠,走到武侯祠横街。
这一带的建筑有控制高度,没有高楼大厦,到处都是小店铺。对一些香味缭绕、带点神秘宗教色彩的少数民族特色店铺,我擦身而过,怕有所冒犯。
在一家康巴风情小店呆了一个多小时,不为别的,就为小帽挑选礼物。老板娘性格极好,是个不像生意人的生意人,她一边辅导孩子做功课,一边介绍商品。介绍过程中,她让你欣赏,而不刻意鼓励你掏钱。结果,在她店里花了不少钱。
两厢情愿。

离开小店,开始漫无目的寻找肥肠粉。
去年到成都,吃了一次肥肠粉,实在是太好吃了。所以,肥肠粉成为我当天晚餐的不二选择。
走了半个多小时,来到一家小吃街,基本都是火锅和麻辣烫。问了几家,都说没有。快到路口的一家店门口,有两位年轻服务员在招徕顾客。我问那个小姑娘,有肥肠粉吗?她说没有,几乎是同时,她和旁边那位小男孩告诉我,出路口过马路往左走几步,就有一家很好的肥肠粉店,他们都在那里吃。
我已经很累了,问小姑娘她的店里有什么吃的,随便吃一点好了。
小姑娘打开菜牌给我介绍。刚说了几个菜,只见她合上菜牌,轻轻地说:阿姨,不要在这里吃,你还是去吃肥肠粉吧,真的不远。
刚走几步,那位小男孩追过来再一次告诉我肥肠粉店的地址,并且把回酒店的方位告诉我:阿姨,见了太成宾馆往左一直走,千万不要向右啊,别走错了。
善解人意。
仅一个善解人意来表达够吗?
我被感动。

出了街口过马路往左大约100米,果然有很多小吃店。我问一个老板,有肥肠粉吗?
老板很热情地给我指了指旁边的店说那里有。

(突然想起多年前参加某大城市的展销会。在一个铺位买了件毛衣,往前走在一家铺位上停了下来。展销人员问在哪家铺买的,告诉她后她一撅嘴:她们家的是假的,我们的才是正牌货。我一听,看也不看,扭身就走。)

这一顿,我吃得心满意足。

接待单位有个小姑娘告诉我,成都人很满足现状,打打小麻,上上小馆,喝喝小酒,跳跳小舞就好,够吃够用就行了,不思进取。

这样其实蛮好的。

在成都,你可以尽情展示自身美好的一面,而且都会得到回应,哪怕是一个小细节。比如你对任何一个人说谢谢。
而这种回应是绝对真诚的。

走在成都街头,我对两个名词有这样的解释:
服务:给人提供方便。
和谐:身心不紧张。

这就是传说中的肥肠粉。我没有加辣椒。味道是麻的,还有很浓的胡椒辣味
 

吃完肥肠粉,在“夫妻肺片”店看到米豆腐(成都人说是凉粉),也是我的至爱。老板说他的调汁是独家的,忍不住吃了一碗。这是我吃过的最好吃的米豆腐。
过量又过分。


接连几天吃的皇城坝的炖鸡甩面。好像是走地鸡炖的,鸡汤一流。






 
稀里糊涂 @ 2009-06-13 21:54

Z师傅是成都一位司机。在四川,地震是不可回避的话题。就是这位师傅,震前一直沿断裂带跑,对那些地方包括少数民族地区非常熟悉。地震当天,他就加入志愿者行列跑重灾区。
Z师傅兄弟三个都开车,都要去当志愿者,于是把80多岁的老母亲安顿在乡下请人照看。
Z师傅母亲娘家是某著名川菜之传人,他本人也精通厨艺。
路上,他把回锅肉的做法大致和我讲了一下。我悟性不好,不一定领会到精髓,尤其如何选料没有认真问。在冰箱里抓了一块肉,凭记忆学着做。

材料:
带皮花肉 

配料:
青蒜 郫县豆瓣酱 盐 糖 油

做法:
先将肉洗净用水煮至八成熟。
取出放凉切薄片。
将青蒜洗净斜切。
将郫县豆瓣酱剁碎。
在锅内地方少许油,五成热时将切好的肉放下翻炒,边炒边放点盐。
加入郫县豆瓣酱继续翻炒,继而加糖。
之后将青蒜加入,翻炒片刻即可起锅。
他再三提醒绝对不能放酱油。

炒出来味道还不错,也有需要改进的地方:
可以多放一点油。
如果可以吃辣,豆瓣酱可加多一些。
肉可以切得再薄些。
青蒜炒的时间可短些,一断生应该就可以了。

Z师傅说,成就川菜名声的一是郫县豆瓣酱,二是汉源的大红袍花椒。而郫县豆瓣酱是川菜之魂。

菜有魂,何况人呢?



 
稀里糊涂 @ 2009-06-12 21:02

很早有人和我说过他们俩的事,同时也说他们俩的事。
我相信这本书更接近真实。
有些人是无法比较的。
有些人是无法取代的。
血缘有时还是无法不论的。

“燕妮逝世那天,恩格斯说,摩尔也死了。”(摘自书中一句话)